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宝宝食谱:三款鸡菜

宝宝食谱:三款鸡菜

宝宝食谱:三款鸡菜

红烧鸡块

材料:

鸡肉500克、水发玉兰片200克。

调料:

水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适量。

做法:

[1]鸡肉洗净,剁块,加酱油抓匀;水发玉兰片洗净,切片。

[2]油锅烧热,放鸡块炸成金黄色捞出,沥油;锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片,加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块,翻炒至鸡块软烂后,加盐和白糖调味,水淀粉勾芡即可。

蒸鸡翅

材料:

豆豉50克、鸡翅200克。

调料:

姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。

做法:

[1]姜、红椒分别洗净,切丝。

[2]鸡翅洗净后,在鸡翅上用刀划几道口,用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。

[3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中,再放入姜丝,倒上植物油,上锅蒸10分钟左右至熟,撒上葱花、胡椒粉即可。

酱炒鸡丁

材料:

鸡肉丁250克,腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。

调料:

植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。

做法:

[1]青豆洗净;鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀;腰果、鸡丁分别过热油备用。

[2]油锅烧热,下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁,焖烧2分钟,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,用水淀粉勾芡后加盐调味即可。

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